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	<title>Blog | 明宝家（めいほうや）｜岐阜県郡上市明宝・郷土の味「鶏ちゃん」の専門店</title>
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	<description><![CDATA[「20万食。それは、村の食卓と歩んできた信頼の歴史」


岐阜県郡上市の最北端に位置する、明宝（めいほう）。
 標高1,000メートルを超える山々に囲まれ、清流・吉田川の源流が流れるこの美しい村には、古くから大切に受け継がれてきた「鶏ちゃん（けいちゃん）」という郷土料理があります。

私たち「明宝家」は、この地に根ざし、村の人々が日常の団らんや祭りの集まりで囲んできた「本物の味」を守り続けています。

■ 職人の手仕事と、秘伝のタレ
明宝家の鶏ちゃんの主役は、なんといっても「タレ」。
 地元の老舗味噌蔵の味噌や醤油を独自の比率でブレンド。
そこに、煮詰めたリンゴジュースで深みのある甘さを加え、ニンニクの香りを効かせる。
 この「甘み・コク・刺激」の絶妙なバランスは、職人が微調整を重ねる明宝家だけの秘伝のレシピです。

おかげさまで、看板商品の「めいほう鶏ちゃん味噌味」は累計販売数20万食を突破。 地元の方々はもちろん、ふるさと納税を通じて全国のお客様から温かいお声をいただいております。

「心に灯がともる食卓」をお届け
私たちが大切にしているのは、単に美味しい食べ物をお届けすることではありません。

忙しいお母さんが、焼くだけ5分で家族に笑顔を届ける瞬間。

お酒を愛する方が、一日の終わりに最高の相棒と出会う瞬間。

離れて暮らす大切な方へ、「明宝の空気」をお裾分けする瞬間。

そんな、日常の何気ないシーンが少しだけ特別になる。そんな「食卓の風景」を明宝からお届けすることが、私たちの使命です。

一袋開ければ、そこはもう岐阜・明宝。
 豊かな自然と、村の人々の温もりが詰まった「郷土の味」を、ぜひご自宅でお楽しみください。

店主一同、心を込めてお届けいたします。]]></description>
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		<title>果てしない　鶏ちゃんアレンジの世界</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:16:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[果てしない鶏ちゃんの世界『アレンジ鶏ちゃん』味付き鶏肉である鶏ちゃんはアレンジがしやすく、アイデア次第でどれだけでも楽しめる食材です。自宅で食べるとき、ほとんどの人が一味を加えたり、チーズをトッピ...]]></content:encoded>
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		<title>鶏ちゃんで町おこし　鶏ちゃん研究会とは？</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:15:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[めいほう鶏ちゃん研究会のまちおこし活動2007年、『明宝の地域活性化』を目的に、地元の有志の飲食店や民宿旅館などがめいほう鶏ちゃん研究会が発足しました。明宝地域において古くから食されてきた『鶏ちゃん』...]]></content:encoded>
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		<title>地元民　秘密の食べ方２</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:14:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[明宝の地元民が実際にやっていた鶏ちゃんの食べ方2知っている方はこれを見てきっと叫ぶでしょう！「これはやり過ぎ！！」「まじでヤバい！！」「うまさを重ねすぎ！！」「禁断の食べ物！！」この鉄板に乗っている...]]></content:encoded>
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		<title>地元民の秘密の食べ方</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:13:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[明宝の地元民が実際にやっていた鶏ちゃんの食べ方地元の飲食店では地元民が自由な食べ方で鶏ちゃんを楽しんでいます。鉄板で鶏ちゃんを作って食べ終わったら、その鉄板には染み出た鶏ちゃんの旨味の油が付いてい...]]></content:encoded>
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		<title>必見！！鶏ちゃん研究会会員スタッフの考える本当に美味しい食べ方とは！？</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:11:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[本当に美味い鶏ちゃんとは？今の世で美味しい鶏ちゃんはたくさんありますが、めいほう鶏ちゃん研究会の一員でもある当店スタッフが思う『美味しい鶏ちゃん』にはいくつか条件があると考えています。一つ目は『国...]]></content:encoded>
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		<title>調理方法　美味しい食べ方</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:05:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[めいほう鶏ちゃんの調理方法・美味しい食べ方鶏ちゃんは生の鶏肉を味付け加工したものです。野菜と一緒に焼いてお召し上がりください。野菜は一般的にはキャベツ・ネギ・たまねぎです。季節の野菜を入れていただ...]]></content:encoded>
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		<title>そもそも鶏ちゃんってなに？</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Jan 2025 16:03:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[鶏ちゃん（ケイチャン）とは『鶏ちゃん（ケイチャン）』は奥美濃と呼ばれている岐阜県の中心付近にある郡上市をはじめ、下呂市、高山市南部、中津川市北部で食べられている郷土食です。鶏ちゃんは、鶏肉を味噌や...]]></content:encoded>
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